Tortellini s jarní cibulkou, cuketou a mátou

Ingredience

350 g malých cuket

4 lžíce panenského olivového oleje

4 nasekané jarní cibulky

3 lžičky nasekané máty

sůl

pepř

320 g těstovin tortellini

40 g strouhaného parmazánu

Nastrouhejte nahrubo 350 g malých cuket.

Na 4 lžících panenského olivového oleje 2 minuty opékejte 4 nasekané jarní cibulky. Přidejte cukety, 3 lžičky nasekané máty, osolte, opepřete, zvyšte plamen a míchejte 5 minut.

Smíchejte v pánvi s uvařenými těstovinami, případně s trochou vroucí vody z vaření těstovin. Přimíchejte další lžíci oleje a 40 g strouhaného parmazánu. Při podávání ozdobte mátou.