Těstoviny se smetanovou omáčkou a bazalkovým pestem

Na cca 3 porce:

1 cibule

3 stroužky česneku

5-6 sušených rajčat (klidně i víc)

400g kuřecích prsou

1/4 lžičky sladké papriky

200ml bezlaktózové/sójové smetany

těstoviny

bazalkové pesto

parmezán

Dáme si vařit těstoviny v osolené vodě. V pánvi si na oleji ze sušených rajčat (nebo na ghí) minutku osmažíme cibulku, nadrcený česnek se sušenými rajčaty. Vyndáme rajčata a přihodíme osolené a opaprikované kuřecí maso na kousky, opečeme je cca 1 minutku z každé strany. Mezitím si nařežeme na kousky rajčata a dáme je zpět k masu.

Snížíme teplotu, hodíme tam kousky mozzarelly/parmezánu, bazalkové pesto, zalejeme smetanou a za stálého míchání necháme sýr rozpustit. Podáváme s nastrouhaným parmezánem.