Koprová omáčka

Na cca 3-4 porce:

400 ml smetany (může být Lacto- z Tesca)

600 ml mléko (může být Lacto- z Tesca)

4 lžíce hladké mouky

100 g másla

1 sklenice kopru

2 lžičky soli

500 ml vody

5 lžic cukru

1 lžíce octa

Příloha:

brambory

vejce natvrdo

Čerstvý kopr opereme a nasekáme nebo natrháme.

Do rozpuštěného másla nasypeme hladkou mouku a trochu orestujeme. Za stálého míchání nalijeme teplou vodu a potom mléko, osolíme a tak 10 minut povaříme. Poté přidáme kopr a znova povaříme tak 10 minut. Přidáme cukr, ocet a nalijeme smetanu, až se nám omáčka začne vařit, sejmeme z plotýnky. Kdyby byla koprová omáčka moc řídká, přidáme mléko rozmíchané s hladkou moukou.

K takto ochucené koprové omáčce podáváme vařené brambory a natvrdo uvařená vejce, která podélně rozkrojíme a položíme doprostřed talíře.