Indická polévka s červenou čočkou

Na cca 4 porce:

olivový olej nebo Ghí

1 větší cibule

zázvor

2 stroužky česneku

1- 2 lžičky kari

2 zeleninové bujony

3-4 stonky řapíkatého celeru

2 velké mrkve

3 brambory (můžeme dát, nemusíme)

3 hrnečky červené čočky

Cibuli očistíme, nasekáme nahrubo a na rozehřátém olivovém oleji (nebo ghí) ji necháme zesklovatět. Přidáme lisovaný česnek, nastrouhaný zázvor, kari koření a krátce restujeme. Potom zalijeme vodou a nebo vývarem. Osolíme a ochutíme bujonem.

Zeleninu očistíme. Brambory nakrájíme na kostky a mrkev s řapíkatým celerem na kolečka. Zeleninu vložíme do základu a vaříme, dokud není brambora měkká. Nakonec vsypeme červenou čočku, krátce povaříme, odstavíme z plotny a pod pokličkou necháme dojít, dokud čočka nezměkne.

Indickou polévku z červené čočky můžeme zdobit čerstvým nasekaným koriandrem. Indickou polévku podáváme teplou.