Dál z červené čočky se špenátem a rajčaty

Na 3-4 porce:

1 lžíce rostlinného oleje

1 cibule, nakrájená nadrobno

1 velký stroužek česneku, jemně nasekaný

3 cm kousek zázvoru, nastrouhaný

½ lžičky kurkumy

200 g červené čočky, propláchnuté a okapané

400g konzerva krájených rajčat

1 kelímek Maggi Gurmánského zeleninového bujónu

½–1 lžíce garam masály

sůl

100 g baby špenátu, omytého

V hluboké pánvi zahřejeme olej, vsypeme cibuli a 5 minut ji opékáme do změknutí. Přidáme česnek a zázvor a opékáme další minutu. Vmícháme kurkumu, čočku, promícháme a přidáme bujon a 400 ml horké vody. Přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 5 minut. Potom vmícháme rajčata, přilijem dalších 350–400 ml vody, přiklopíme a vaříme asi 10 minut, dokud čočka nezměkne. Nakonec dochutíme garam masalou a špetkou soli a vmícháme listy špenátu. Mícháme, dokud špenát nezavadne.