Desetiminutové kuře na citronu

Jitka Soukupová
Jan 5, 2016
2 min read

Pro 2 osoby:

2 kuřecí prsa

1/2 citronu

1 lžíce olivového oleje

1 velmi mladá cuketa (maximálně 250 g)

1 jarní cibulka

120 ml smetany ke šlehání (může být i sójová smetana nebo smetana bez laktózy)

čerstvé bramborové noky nebo brambory pro 2 osoby

sůl

1. Včas dejte vařit brambory nebo noky, abyste je nejpozději za 10 minut od chvíle, kdy vhodíte maso do pánve, měli hotové.

2. Kuřecí prsa nakrájejte na tenké nudličky, zhruba jako malíček silné. Citron dobře opláchněte a škrabkou na zeleninu z něj odřízněte tenké plátky kůry. Naskládejte je na sebe a ostrým nožem nasekejte na co nejtenčí nudličky. Zbytek citronu vymačkejte, pecky ze šťávy odstraňte. Maso smíchejte s půl lžičkou soli, citronovou šťávou a kůrou a nechte chvíli marinovat někde v koutku na kuchyňské lince.

3. Cuketu opláchněte a nakrájejte na tenká kolečka. Cibulku očistěte, rozdělte ji na bílou a zelenou část, a obě nakrájejte na tenká kolečka.

4. V pánvi rozehřejte zprudka olej a přidejte maso. Prudce opékejte celkem asi 3-4 minuty, dokud nebudou nudličky rovnoměrně zezlátlé. Zatím neřešte, že uvnitř nejsou dodělané. Přidejte nakrájenou cuketu a bílou část jarní cibulky. Sporadicky míchejte a opékejte další minutu, až zelenina trochu změkne, ale stále ještě zůstane křupavá na skus. Podlijte smetanou a nechte poslední minutu zprudka povařit. (Pozor na to, aby smentana nebyla přímo z lednice - mohla by se zdrcnout.) Smetana zhoustne, pojme všechny chutě z pánve a spojí suroviny v jeden logický celek. Odstavte a prohlašte tepelnou úpravu masa za dokončenou.

5. Uvařené noky nebo těstoviny slijte a nasypte do pánve k masu. Promíchejte, aby se obalily omáčkou, a ihned rozdělte na talíře. Posypte zelenou natí z jarní cibulky a obratem expedujte na jídelní stůl.